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黄唇鱼，别名金钱鳘，闽粤人称金钱鮸，温州人称黄甘。用来治疗妇女產后血崩及不孕癥的名贵中药白花胶就是黄唇鱼的鱼膘,黄唇鱼的鱼膘可晒成著名的“白花胶”。
黄唇鱼的营养价值
黄唇鱼肉的味道十分鲜美，特别是它的鰾含有蛋白质、脂肪和胶体物质，十分名贵，被列为上等滋补品，药用时有强身治虚、滋补肝肾的作用。用来治疗妇女產后血崩及不孕癥的名贵中药白花胶就是黄唇鱼的鱼膘,黄唇鱼的鱼膘可晒成著名的“白花胶”。
黄唇鱼也叫金钱鳘,黄唇鱼是上等大补品，特别是它的鱼鰾（就是鱼胶），十分贵重。 黄唇鱼鰾的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。据分析，500克含蛋白质442克，脂肪l克，钙250毫克,磷145毫克，铁13毫克。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效，而现代医学研究表明：可用于治疗结核、风湿性心臟病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱、妇女经亏等癥，且对防治过敏性出血紫斑病、肾亏腰痛、食道癌也有一定的疗效。
据老渔民介绍说，黄唇鱼在解放前，温州沿海各地常有捕捞，视为上等大补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。黄唇鱼虽体似黄鱼，但鱼鰾形状特殊，呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把细长，约与鰾等长的侧管(俗称胡须)向后深人体壁肌肉层内，鰾侧无侧肢。其鱼鰾上部粘有肥厚的胶原蛋白；以金黄色，鲜艷有光泽和鼓状波纹为上品。鱼胶的特殊功效滋补肝肾功能，赛如高丽(参)，止血甚佳，尤对孕妇產后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼、举村庆贺，分而食之。并将鱼鰾晒干，珍藏，以供產妇出血时之急用，可见民风淳朴之一斑。据说，洞头县北沙乡于1957年捕获一条130市斤的黄唇鱼，渔民将鰾取出风干后，呈寄北京献给伟大领袖毛泽东。而中央办公厅将其完壁归赵，并復信表示感谢。
至于现行鱼鰾价如何，便难说了，2008年3月1日凌晨，浙江渔夫捕获一15公斤的黄唇鱼欲出售100万元。
若以“贵如黄金”之论，按黄金现价每克130元计，一斤黄金约6.5万元，一条百斤重的黄唇鱼，取鲜胶约3市斤，晒干约500克，那么一条鱼值几万元钱。
黄唇鱼的身体特征
黄唇鱼体形较大，一般体长100—150厘米，体重大约为15—30千克，大者可达50多千克，是一种暖温性底层大型鱼类。它的身体延长，侧扁，背部略微隆起，腹部广阔，尾柄细长。头中等大，稍侧扁，口端位，口裂很斜，上頜外行牙齿较大，呈尖锥性，排列稀疏，闭口时大部分暴露在外，上頜内行牙齿较小，列成牙带。下頜内行牙齿稍大。前鳃盖骨边缘具有细弱的锯齿，后缘具2个扁棘。鳃耙细长。体侧和头的后半部被櫛鳞。体背侧灰棕色略带橙黄色，腹侧灰白色稍带淡黄色，背鰭鰭棘部和鰭条部边缘黑色，胸鰭腋下有一个黑斑，腹鰭和臀鰭浅色，尾鰭灰黑色。胸鰭尖长，腹鰭胸位，外侧鰭条略微延长成丝状。同其他石首鱼类一样，它的耳石非常发达，但形状却较独特，是长方形的。
黄唇鱼的生活习性
黄唇鱼仅分布于我国的东海和南海海域，是我国的特有鱼种。
黄唇鱼是一种暖温性底层鱼类，栖息沿海海域在水深为50—60米的地带，幼体一般栖息于河口咸淡水区域附近、沿岸浅水区，以及江河下游淡水区等。它是肉食性鱼类，以虾、蟹等甲壳动物和小鱼为食，幼体则主要以虾类为食。
黄唇鱼的学术价值
由于黄唇鱼鰾的形态已经转化，形成了一种独特的类型，在系统发育上成为石首鱼科的一个小支，因而具有重要的学术价值。对于黄唇鱼，国家也是有保护它们的，把它们列为中国国家重点水生野生动物，国家二级保护水生野生动物。人工繁殖也正在研究中。
