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| 菜名： | 冬菜蒸丁公鱼 |
| 主料： | 丁公鱼1条、火腿10克、冬菜50克 |
| 配料： | 葱丝15克、姜丝10克、盐5克、花椒3克、八角4克、味精1克、胡椒粉2克 |
| 制作方法： | |
| 1、丁公鱼宰杀洗净，在鱼身上切花刀，火腿切丝，冬菜洗净切粒备用； 2、将鱼放入盘中，将火腿丝、冬菜、葱姜丝、花椒、八角、撒在鱼身上，入笼蒸10分钟至熟取出，捡去花椒、八角； 3、将盘中的蒸汁倒入锅中烧开，加入味精、胡椒粉、盐调味，淋在鱼身上即成。 | |
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| 菜名： | 冬菜蒸丁公鱼 |
| 主料： | 丁公鱼1条、火腿10克、冬菜50克 |
| 配料： | 葱丝15克、姜丝10克、盐5克、花椒3克、八角4克、味精1克、胡椒粉2克 |
| 制作方法： | |
| 1、丁公鱼宰杀洗净，在鱼身上切花刀，火腿切丝，冬菜洗净切粒备用； 2、将鱼放入盘中，将火腿丝、冬菜、葱姜丝、花椒、八角、撒在鱼身上，入笼蒸10分钟至熟取出，捡去花椒、八角； 3、将盘中的蒸汁倒入锅中烧开，加入味精、胡椒粉、盐调味，淋在鱼身上即成。 | |
