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| 菜名： | 泰式名炉乌头鱼 |
| 主料： | 乌头鱼1条（约600克）肉碎100克、香茅1根、南姜50克、指天椒2个、香菜头2棵、芹菜100克、咸蒜头1个 |
| 配料： | 青柠汁20克、鱼露20克、鸡精10克、鸡上汤300克 |
| 制作方法： | |
| 1、将乌云他洗净去肠，将香茅、南姜、指天椒切片，香菜头、芹菜切段，咸蒜头切碎； 2、将乌头鱼放入碟中，再入蒸炉蒸7分钟取出，锅上火，油烧热，放入肉碎炒香，倒入鸡汤煮开； 3、加入其他所有原材料慢火煮4分钟，加入调味料煮开，盛出淋乌头鱼上，撒上芹菜段即可。 | |
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