做法：

1、将膏蟹洗净切件，隔水备用。

2、将易洁锅以中慢火加热，下油两茶匙。

3、放下姜片，再放上葱段，放上蒸架。

4、将蟹件排放在蒸笼内，放在蒸架上，再盖上以最慢火蒸焗三至四分钟。

5、加入花雕酒再蒸焗约六分钟至熟，取出放置片刻即可进食。