原料：

　　鲽鱼，澳洲龙虾，菠菜，黑松露，奶油。

　　特点：

　　来源于法国北部诺曼底的传统做法，口味鲜嫩，浓香．

　　制法：

　　1.鲽鱼加工后取净肉，用盐、白胡椒、干白葡萄酒等腌制。龙虾取肉打成木斯酿在鲽鱼肉里并卷成卷。在新鲜鱼汤中煮至成熟。

　　2.鱼卷装盘，配以白葡萄酒奶油黑松露汁并装饰即可。