主料

　　黄鱼。

　　配料

　　水豆腐丶大白菜叶。

　　调料

　　盐丶味精丶糖丶葱丶姜丶蒜丶酱油丶米醋丶川椒段丶料酒丶香菜丶大料。

　　制作

　　先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒丶米醋丶酱油丶葱段丶姜丶蒜片丶大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油丶香菜末出勺即可。

　　提示

　　煎鱼要文火，鱼肉易碎，翻勺时注意。