大连人叫“虾爬子”三个字语音很“拽”，省略了后面的“子”字。现在大连许多饭店直至众多家庭，“虾爬子”已经成了餐桌上很家常、实惠的海鲜菜。然而，我从南方落户定居大连几十年，记得七、八十年代可从不吃“虾爬子”，好象也很少看见，不知是为什么？近十几年，这种海鲜多起来，本人也吃得不少，好象一年四季都能吃到，但就数当前这个时节“虾爬子”的肉最肥，特别是母虾爬子，虾背部还有一排虾籽，吃起来特别香。当地人告诉我，现在许多上市“虾爬子”都是养植的，要不从哪能捕到这么多，我想也是这个理。当然，吃惯了“虾爬子”，就认定它是美味佳肴，但也有一些地方的人不认识它，前二年我有几位亲戚从上海来大连，把“虾爬子”当成了“虫”吓得不敢吃，今天我也问一位来自哈尔滨的同事，她说他们全家都不认这种类型的海鲜，看来，“虾爬子”再怎么鲜美，“长相”不好看也是得不到“满分”的，这也是无可奈何的事情。

　　今天的晚餐就是吃虾爬子，按大连人的传统吃法，就是用清煮的方法，煮的时候，要在锅里稍放点盐，放几片姜，就吃个新鲜劲。也许有人会说，“虾爬子”吃法很多,这我也知道，并在饭店吃过,如醉虾爬子、盐卤虾爬子、虾爬子肉炒菜、剁馅包饺子等，那不是太麻烦吗？清煮吃时蘸点陈（香）醋，味道也是极佳的。

　　下图就是刚清煮好的虾爬子，一看就使人有食欲。看到吧，锅里大个的虾爬子都是公的，反之小的人大部分是母的。告诉你一个秘密，这个时节公的虾爬子肉厚嫰和鲜美。不信你去吃吃看。

　　下图是出锅装盘后的虾爬子，样子不错吧。

　　虾爬子肉虽鲜美，但它全身长有一层硬壳和边刺，一不小心，不是扎了嘴，就是扎了手。这几年学会了用剪刀先除去“障碍”再取肉的办法，这里拍摄了一张过程照片，供博友笑览。

　　下图盘中左侧的二个虾爬子是剪去了边刺的，右面二个则是剪去边刺后、很轻松用手剥去外壳的虾爬子。