海鲜美食

麻辣汁煮海参^{点击(35) / 评论(0)}

材料：海参（即食）、洋葱、鲜花椒、青椒、红椒、葱花、鸡汤、豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、盐、糖、辣椒油、麻油、花生油。炒香洋葱、青红椒、鲜花椒，下海参及适量鸡汤、豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒粉和辣椒油、麻油焖煮至透，勾薄芡，最后调味，撒上葱花即可。...

发表于2008-05-05　查阅全文...

罗氏虾元贝伴饭^{点击(37) / 评论(0)}

材料：新鲜大只生猛的罗氏虾，元贝，泰国香米，鸡蛋黄，菜心粒。将泰国香米煮熟，然后将鸡蛋黄、菜心粒和饭一起用平底锅炒，加入少许盐和鸡粉；...

发表于2008-05-04　查阅全文...

家常炖黄鱼^{点击(66) / 评论(0)}

调料:盐丶味精丶糖丶葱丶姜丶蒜丶酱油丶米醋丶川椒段丶料酒丶香菜丶大料。制作:先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。...

发表于2008-05-03　查阅全文...

鲍汁佛手笋^{点击(43) / 评论(0)}

1丶冬笋去壳，在水中煮熟，沥干，切成佛手状。2丶调料调成鲍汁，入冬笋煨至入味。3丶冬笋装盘，鲍汁勾芡，淋在冬笋上。...

发表于2008-05-03　查阅全文...

炭烧鲣鱼刺身^{点击(60) / 评论(0)}

五月的鲣鱼肉质甜美，适宜以半生熟形式作刺身食用，才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜真味。(2)利用旺炭火烧至鲣鱼柳表面焦香，随即迅速放入冰水内降温。(4)鲣鱼柳置于碟内，将红蓼丶碎葱混合，作点缀和调味用。...

发表于2008-05-03　查阅全文...

酸辣鱿鱼^{点击(139) / 评论(0)}

Cherrie偏爱酸辣口味的菜式，在烹制鱿鱼时她下了重手，用重口味的酸辣调料与鱿鱼同烹，以衬出鱿鱼清淡的口感，使它入口软滑，酸辣味浓，开胃生津。4 烧热锅内2汤匙油，爆香葱、姜、蒜和辣椒丁，倒入鱿鱼炒几下转中火。5 加入1/2汤匙香醋、1/4汤匙白糖、1/2辣椒油和1/3汤...

发表于2008-04-27　查阅全文...

炸虾天妇罗^{点击(46) / 评论(0)}

每次吃日本料理时都会点天妇罗，有时候是大虾，有时候是什锦。出锅时沥干净油，再用厨房纸巾吸除多余油份，就一点也不会油腻了。搭配的蔬菜也是一样，先沾粉再裹面衣炸好，沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份就可以了。...

发表于2008-04-28　查阅全文...

绍酒滚鳕鱼^{点击(17) / 评论(0)}

西方人在赞叹中国菜时，惊奇地发现了与绍酒的调味和功能的独特分不开，他们认为被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。烹制：鳕鱼洗净，切薄片，用盐和胡椒粉拌腌片刻；红、白萝卜洗净，切片，芹菜切段；洋葱切丝。...

发表于2008-04-27　查阅全文...

香辣黄金虾^{点击(25) / 评论(0)}

2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。3.炒锅倒入适量油（油可以稍微多放一些），烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。...

发表于2008-04-28　查阅全文...