海鲜美食

葱油竹蛏^{点击(37) / 评论(0)}

好不容易凑了个骨头汤在天凉好个秋里，懒人厨房又要改名叫瑞雪兆丰年了。记得要选一个大盘子，盘面要平，竹蛏最好肉面向上摆好，这样淋入的酱汁分布均匀好入味。味道绝对鲜美，没有粘到酱汁的竹蛏是其特有的新鲜原味，甜口的哟...

发表于2008-04-27　查阅全文...

红糟鲜竹蛏^{点击(16) / 评论(0)}

鲜竹蛏750克，红糟15克，净冬笋75克，水发香菇3朵，蒜头姜1片，葱2条，上汤50克，糖、白酱油、绍酒各1茶匙，生粉、香油各适量。④烧热锅，下油至七成熟时，下冬笋片炸1分钟倒进漏勺滤去油。...

发表于2008-04-27　查阅全文...

芙蓉干贝^{点击(11) / 评论(0)}

2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。...

发表于2008-04-27　查阅全文...

生炒海蚌^{点击(8) / 评论(0)}

1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁 　　3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。...

发表于2008-04-27　查阅全文...

海蛰腰花^{点击(11) / 评论(0)}

猪腰1个，海蜇皮150克，油条1支，大蒜片2汤匙，葱段(1寸长)10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。③在锅内烧8杯滚水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒钟，...

发表于2008-04-27　查阅全文...

小炒虾仁^{点击(12) / 评论(0)}

取出后与西芹等一同炒制即成。多准备几种配料与虾仁一起炒，让来自海洋的营养变得更丰富。这道鲜脆、爽口、靓丽的菜肴，会让妈咪看见它变得高兴起来。...

发表于2008-04-24　查阅全文...

鲽鱼卷酿龙虾酱^{点击(9) / 评论(0)}

鲽鱼，澳洲龙虾，菠菜，黑松露，奶油。1.鲽鱼加工后取净肉，用盐、白胡椒、干白葡萄酒等腌制。龙虾取肉打成木斯酿在鲽鱼肉里并卷成卷。在新鲜鱼汤中煮至成熟。2.鱼卷装盘，配以白葡萄酒奶油黑松露汁并装饰即可。...

发表于2008-04-24　查阅全文...

茄汁海鲜炒面^{点击(12) / 评论(0)}

成品拉面、茄汁2-3勺、虾仁、银鱼、鲜贝（或者其他自己喜欢的，注意尽量不要选用带刺儿的）、油菜、白糖、盐、鸡精、葱丝、小红椒（用于点缀） 2.下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断；...

发表于2008-04-23　查阅全文...

品大连海鲜 尝人间美味^{点击(26) / 评论(0)}

有着阳光、大海、沙滩和美女的大连，在不少人的眼中，是中国最美丽、最浪漫的城市。用白萝卜削成粉丝样，和生菜一起点缀着赤贝，倒也把一个原本长相突兀的家伙装饰得像模像样。...

发表于2008-04-22　查阅全文...