渤海黄海早已张网开捕，不少新鲜的海鲜美味已经出现在市民的餐桌上。金秋时节，正是一年中虾蟹最为肥美的时候。国庆长假即将来临，不论是去酒店还是自己动手，想必您也早想着和家人来顿海鲜大餐了吧。

　　在这个海鲜丰收的季节里，不论是酒店还是自家餐桌都少不了海鲜的影子。鱼类、贝类、螃蟹各种类别的海鲜不仅味美而且营养价值极高。哪些酒店能吃到新鲜的海鲜，目前市场上海鲜的价格如何，如何挑选以及如何在家烹饪海鲜，带着这些问题我们进行了相关的采访。

　　去酒店吃海鲜给人的感觉如果用俩字来形容的话就是“丰富”。记者走访了几家知名的酒楼，发现不但海鲜品种丰富、做法更是五花八门。

　　在位于海鲜批发市场的渔人港海鲜美食广场，几十种鲜活的海鲜供消费者选择。在环山路的即墨渔夫海鲜大排档，海参、鲍鱼、螃蟹、爬虾、基围虾、牡蛎、海蛎子、花蛤、毛蛤、海肠……50多种海鲜更是装满了海鲜池。这里正在举办海鲜美食节，食客们吃得不亦乐乎，老板自然喜上眉梢。“俺们吃海鲜就是图个新鲜，在我这里海鲜先不说，就连青岛啤酒也都是专门从青岛一厂拉来的。”

　　在铭座饭店体育中心店和雨荷人家大酒店都新推出了南极冰鱼。雨荷人家大酒店采用炖的做法，而铭座饭店体育中心店则是采用了清蒸的做法，虽然做法不同，但味道同样鲜美。据介绍，南极冰鱼又名“吃虾鱼”，肉质细嫩，骨脆无刺。炖食汤白如奶，营养丰富，更适秋冬季节滋补。南极冰鱼今年才在济南流行开来，可清蒸、香炸、香煎都各具风味。看得出不论是星级酒店还是海鲜大排档，各种海鲜菜品已成为人们餐桌上的美味。

　　除了品种丰富，做法也是多种多样。其中采取胶东焖法烹饪的占大多数，不论是阳光家常菜的酱焖大黄花，还是渔人港海鲜美食广场的酱焖鱼，再到即墨渔夫的一品锅，都是采用了胶东酱焖的做法烹制而成。据了解，这样做出的菜品能够保证海鲜的鲜味同时又去掉了海鲜的腥味。除了酱焖外，香噹噹时尚火锅店的海鲜火锅，渔人港的海鲜烧烤，也是较为常见的烹饪方法。