海鲜常识

[海参专题]常食海参的人为什么会变得聪明?^{点击(1) / 评论(0)}

海参是健脑益智的最佳食品—海参是一种名贵补品，中医称之为“益智食物”。常吃海参为何能聪明呢？研究表明，人吃海参后即可从参体内获得一种重要营养物质——DHA，即二十二碳六烯酸。这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。DHA对大脑...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]鲜海参如何食用?^{点击(0) / 评论(0)}

鲜海参的食用方法有四种：鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参。　　1、生吃鲜海参　　制法：　　①将鲜活的海参从腹部剖开，除去内脏，用清水洗净。　　②将鲜海参顺长切开，然后片成磨刀片。　　③鲜海参片用清凉开水冲冼干净，摆在盘内，带日...

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[海参专题]为什么烹制海参不宜加醋?^{点击(0) / 评论(0)}

 醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中...

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[海参专题]夏天也适合用海参进补吗?^{点击(0) / 评论(0)}

许多人有这样一种认识：冬天需要进补，而夏天不用补。其实，夏天也应该适量进补。美国营养学家J·L做过试验，人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可见，夏天的进补一点也不能疏忽。     从中医的角度来讲，夏天燥热阳盛。因此，...

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[海参专题]为什么女性也适合食用海参?^{点击(0) / 评论(0)}

女人饮食四不原则 不要过多摄入脂肪 　　一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降...

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[海参专题]盐渍海参,半干海参如何发制?^{点击(0) / 评论(0)}

•  发制方法一 •  将盐渍参或半干参放入无油容器里，加入凉水清洗数次. •  将海参在冰水中浸泡,开始要3小时换水一次连续换2次 •  继续在冰箱冷藏用冰水浸泡,每天换水两次,浸泡3天左右.用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透...

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[海参专题]海参到底有何价值?^{点击(0) / 评论(0)}

1、 营养成分通过辽参成分分析可得知：每百克干海参含蛋白质76·5克，粗脂肪1·1克，总糖13·2克，水分5克，灰分4·2克，维生素B1 0·01毫克，维生素B2 0·02毫克，烟酸0·1毫克，碘600微克。海参的海参皂甙含量为每百克8·7毫克；海参中的酸性粘多糖、...

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[海参专题]长期食用海参滋补需要注意什么?^{点击(0) / 评论(0)}

   长期食用海参滋补应该注意以下几点: 1 长期使用海参,在购买时一定要购买质量好的海参.千万不要图便宜购买流动小贩或者是信誉度不好的海参.因为劣质的海参加工过程中可能接触很多对身体有害的物质,长期食用有害身体. 2 发制海参不要图大.因为发制的时间越...

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[海参专题]多少年生长龄的海参营养价值高，为什么？^{点击(0) / 评论(0)}

      当然是三到五年，因为海参所含有的18种氨基酸主要集中在角质层中，只有三年以上，含量才能达到理想程度。购买时应观看海参的大小和壁厚以及肉刺的大小.越大越厚可能生长龄越长!...

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