12、成品检验：进库前应抽样检查每箱、每袋成品的重量、规格、批号是否符合，颜色、风味是否正常。另外要求对封口及真空状况等做检查，并进行微生物等指标的检测。

13、冻藏：将产品在库温为-20℃以下的冷库中冻藏，以保持产品中心温度控制在-18℃以下，要求按生产日期、规格分别码放，使其进出方便。

14、出运：所有运送产品的冷冻集装箱或运货车装货前应预冷到-7℃~0℃，运输时降温到-20℃以下，使产品在运输过程中中心温度控制在-18℃以下，保证产品质量。

三、质量指标

1、感官指标： 成品应呈章鱼自然炭烤色泽，淡黄色，色泽基本一致，有光泽感；足形完整，同一规格大小基本一致，口感较脆，韧性好；气味、滋味良好，无任何不良异味，无外来杂质。

2、卫生指标 菌落总数要低于≤3×104cfu/g；大肠菌群不得高与30MPN/100g；大肠杆菌、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）不得检出；挥发性盐基氮低于30mg/kg；无机砷（以As计）低于0.5mg/kg；汞（以Hg计）低于0.3mg/kg。

3、保质期 产品在-18℃下冻藏，保质期可以达到12个月。