海鲜常识

[海参专题]盐干海参的加工方法^{点击(7) / 评论(0)}

    商品海参均为盐干制品，其加工方法如下：         ①去脏：将采捕的鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口，剔除内脏，刀口要端止，切不可从其腹面开刀，以免影响质量和美观。      ...

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[海参专题]海参与抗衰老^{点击(3) / 评论(0)}

    现代医学证明，海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。     刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是...

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[海参专题]海参肠的营养药用价值治胃及十二指肠溃疡^{点击(5) / 评论(0)}

    为刺参科动物刺参或其他种海参的肠。     【功 效】     温中补虚止痛。     【主 治】     治胃及十二指肠溃疡。     【性味归经】     甘,温，入胃经...

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[海参专题]海参的鉴别^{点击(3) / 评论(0)}

     海参是深受大众推崇的高档食品，不法商贩为牟取暴利，在干品加工时不择手段，轻者填充砂石、食盐增加分量，更有甚者采用化学手段，将鲜参药物定型，拌灰后烘干出售，多种媒体已予披露。挑选海参干品要明察秋毫。良质海参参体大，个头整齐均匀...

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[海参专题]海参是天然的营养宝库^{点击(3) / 评论(0)}

    现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钡、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基...

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[海参专题]海参炆花胶^{点击(3) / 评论(0)}

·配　　料: 水发海参150克，水发花胶100克。 净生菜叶100克，水发香菇4片，葱、姜。调料：蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。(HaoChi123.com)   ·操　　作: 1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海...

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[海参专题]大蹄扒海参^{点击(2) / 评论(0)}

【主　　料】：水发海参750克，猪蹄2个. 【辅　　料】：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。 【制作方法】 (1) 将猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀...

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[海参专题]即食鲜海参的加工^{点击(4) / 评论(0)}

即食鲜海参      这是目前在固态有形海参中技术最高和优势最明显的产品，不仅保留了海参的完美形态、而且通过改变海参内部组织将海参多糖游离出来，不需发泡，直接食用，海参活性成分没被破坏。已被发明企业申请国家专利。口感较好，特别适合切片生吃或...

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[海参专题]海参池塘养殖技术^{点击(6) / 评论(0)}

随着我国海参养殖业的蓬勃发展,北方池塘海参养殖已取得了不少成功之例,为提高海参养殖技术水平和经济效益,本公司特将海参池塘养殖高产技术推荐给大家,以供大家参考. 建造养参池 在中潮带或低潮带利用当地地理优势,最好是岩礁底质,用混凝土和石块围城形状,大小不等的池塘...

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