海鲜常识

[海参专题]食疗佳品数海参^{点击(3) / 评论(0)}

        海参是海味食品，它富含粗蛋白质、蛋白质、粘蛋白、糖蛋白、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量极微，几乎为零。而且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是一种高蛋白低脂...

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[海参专题]即食高压海参的加工^{点击(2) / 评论(0)}

加工工艺：    １）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型，    ２）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理    3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌...

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[海参专题]鲜海参的食用方法^{点击(3) / 评论(0)}

    鲜海参的食用方法有四种：鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参。 　　1、生吃鲜海参 　　制法： 　　①将鲜活的海参从腹部剖开，除去内脏，用清水洗净。 　　②将鲜海参顺长切开，然后片成磨刀片。 　　③鲜海参片用清凉开水...

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[海参专题]烹制海参不宜加醋^{点击(4) / 评论(0)}

     醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海...

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[海参专题]海参营养价值^{点击(5) / 评论(0)}

    我国南北海域都出产海参，但南北所出差异甚大。越往南，海参种类越多；越往北，海参品质越好。 　　据统计，在全球八百多个海参品种中仅有40种是可食用的，我国约有20种，其中以北方刺参营养价值最高。现代营养学研究表明，海参是高蛋白、低脂肪、低...

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[海参专题]夏季进补之道——海参的平和之补^{点击(3) / 评论(0)}

     许多人有这样一种认识：冬天需要进补，而夏天不用补。其实，夏天也应该适量进补。 美国营养学家J·L做过试验，人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可见，夏天的进补一点也不能疏忽。      从中医的角...

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[海参专题]海参^{点击(3) / 评论(0)}

  英文名: Sea Cucumber 俗名: 海参 海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。海参属于珍贵海味之一，是酒筵...

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[海参专题]海参胶囊^{点击(4) / 评论(0)}

通过工艺将海参变成粉末后装成胶囊即得。有用干海参为原料的，有用活海参为原料的。有冻干技术的、有烘干技术的，也有气流粉碎的，也有超微粉碎的。总之，市面上海参类胶囊产品很多，但本质差异很大。只有将活海参低温冻干去水，超微粉碎成粉，不添加其他药物者质量较好...

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[海参专题]海参口服液^{点击(2) / 评论(0)}

也有叫液体海参，分什么浓缩型、精华型、高活性、活性等，实质都是一样，海参口服液。如果技术到位，货真价实，这是解决吃海参最根本之道，真正方便、科学、有效。近乎完美的保留了海参活性成分，将海参多糖彻底分离而被人体吸收，将海参利用率从活海参的不足18%、干海...

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