海鲜常识

[海参专题]水发海参^{点击(6) / 评论(0)}

水发海参之原则是“多泡少煮”。方法：先将干海参洗净泥沙，放人冷水锅中煮沸１０－２０分钟，捞出放入盆中，加沸水泡７、８小时。如没有发透，手捏有硬心，可再放沸水中煮１０分钟，继续水泡几小时。有时要反复地煮焖和浸泡，但不宜久煮，只有多泡少煮才能使...

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[海参专题]海参泡发方法^{点击(4) / 评论(0)}

1）将海参放在凉水中浸泡8~10小时， 2）用剪刀从尾部到嘴部剪开 3）柔软后将海参破肚，去沙嘴，洗干净。 4）再洗2~3遍。 5）将洗好的海参放在无油锅内煮15--20分钟，用手能掐透后，闭火。 6）待海参自然凉透后放置凉水内泡发，最好放入适当的冰块，或换几遍冷水并置于冰...

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[海参专题]海参——生命保鲜剂^{点击(6) / 评论(0)}

    海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参中精氨酸含量很高，号称“大富翁”，它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，...

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[海参专题]干海参^{点击(3) / 评论(0)}

海参是海产棘皮动物鲜海参的干制品，营养丰富，味道鲜美，经济价值极高，是我国海产八珍之一。新鲜海参种类很多，大小不一，一般分为有刺与无刺两种。有刺的多为黑参，无刺的多为白色或灰白色。因此有刺参、光参、白参、黑参等区别。带刺的通称刺参，无刺的统称光参。其...

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[海参专题]淡干海参^{点击(2) / 评论(0)}

淡干海参 是最近新起的一种新工艺。 加工工艺 原料处理　　将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，...

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[海参专题]珍品海参———刺参^{点击(2) / 评论(0)}

　　在海藻繁茂的海底，生活着一种像黄瓜一样的动物，它们披着褐色或苍绿色的外衣，身上长着许多突出的肉刺，这就是海中的“人参”—————海参。 　　海参是棘皮动物中名贵的海珍品。在中国海有20多种食用海参，有些价格昂贵，...

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[海参专题]补肾益精话海参^{点击(2) / 评论(0)}

    海参是一种名贵海产品，因补益作用类似人参而得名。海参在我国渤海、黄海和广东、福建沿海的浅海海底均有生长，因主要靠人工潜入海底捕捞，故数量不多。 海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克...

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[海参专题]海参的医药价值^{点击(5) / 评论(0)}

    海参在地球上繁衍生息了6亿多年，它的医药价值古书上早有记载。《五杂俎》中有言：“其性温补、足敌人参，故曰海参。”时间流转至21世纪，现代医学验证，海参中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酸性多糖、多肽、海参素、海参皂、谷光甘肽、硒、...

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[海参专题]千年补品话海参^{点击(3) / 评论(0)}

    中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。千百年来的实践证明人们已经十分认同海参的滋补价值。随着科技的进步，海参的诸多神秘被一一破解，资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的...

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