海鲜常识

[海参专题]孕妇吃海参有好处吗？^{点击(4) / 评论(0)}

海参，孕妇必吃的营养品 明代万历年间谢肇制的著作中曾有记载：“海参，远东滨海有之……其性温补，足敌人参。”也许海参之名不是由此而来。海参为海珍之首，富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参不仅有滋补、保健作用，而且对于治疗高血压、高血糖、神经...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]新鲜海参的肠子能吃么？^{点击(12) / 评论(0)}

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发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]如何选择海参干?^{点击(3) / 评论(0)}

市场上出售的海参干品，其质量优劣可从以下方面鉴别： ①大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。 ②形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。 ③色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差。 ④...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]如何选择盐渍海参?^{点击(3) / 评论(0)}

      海参因生长的水域不同,所以体色也不相同,有黑色,青色,这于本身的好坏无关，还有个体大的海参因该是生长龄长,这样海参积聚的营养也多。看身上的刺，肉刺应跟部粗大,保存完整的刺的海参是好的。再有看切口处的肉，如果是肥厚的也是好的。...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]海参的功效是什么？^{点击(4) / 评论(0)}

     经专家研究分析：海参营养丰富，蛋白质含量达52.2%，海参多糖等活性物质约占15%富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有1%左右；不含胆固醇。海参是海参中的保健营养极品，其主要营养成分及食疗功效如下： 一、 蛋白质 海参含有18...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]干海参如何泡发?^{点击(3) / 评论(0)}

       干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。 半油发：先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]海参为什么要在夏季休眠呢?^{点击(3) / 评论(0)}

     人们都知道陆上的有些动物，有冬眠的习性。在寒冷的冬季里，水冷草枯、觅食困难、它们只好躲藏在各自的巢穴，靠体内的养分维持生存。海参却反其道而行之，偏偏选择在食物丰盛的夏季休眠。就拿刺参来说，当水温至20℃时它便不声不响地转移到深...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]养殖的海参与野生的海参有何不同?^{点击(5) / 评论(0)}

      养殖海参的质量主要与其生长环境有关。养殖的海参因环境不同，品质有所不同。有些在优良养殖水域开放式增养殖的海参与野生海参就没有什么区别。但不是海参原产地或则是水质太差,养殖区域内放置抗生药物等会影响海参质量.大连海域的水质...

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[海参专题]只有中国人吃海参，外国人不吃海参吗？^{点击(6) / 评论(0)}

      不对！中国人吃海参是向日本人学习的。400年前没有关于中国人吃海参的记载，日本人自一千多年前就有吃海参的记载。实际上日本人、韩国人都有吃海参的习惯。欧美人确实很少吃海参。北极海参到中国之前主要用作治疗关节炎药物提取的原料或...

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