海鲜常识

[海参专题]海参大的好还是小的好？^{点击(6) / 评论(0)}

      海参的加工方法会影响海参的质量和大小。国内传统的盐灰参质量差别也很大。由于我国干海参质量标准以盐灰参为准，含盐少于40％为一级海参，少于60％盐分的海参为二三级，因此，市场上出现含盐80％的海参也不足为奇了。盐灰参如果多次水...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]为什么在春夏季服用海参容易导致上火?^{点击(4) / 评论(0)}

     吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]腌渍海参发制的简便方法^{点击(5) / 评论(0)}

发制方法:将腌渍海参和凉水在干净的小火锅煮开几分钟左右,捞出将海参剖肚,去沙嘴,将筋横向剪3处洗净后用冷水浸泡(在冰箱恒温)12个小时换水,直到海参全部柔软,无硬心即可食用. 一般家庭食用发至2天可以咬动就可以了。...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]活体海参如何选购?^{点击(5) / 评论(0)}

   很多人认为市场上加工好的海参(盐渍海参等)质量不放心.便自行到养殖区域去购买活体海参自己加工.其实这个是个误区.因为以下几点可能会使你自己加工的海参成本过高! 1  自行到海边购买,因为掌握不了购买的季节(海参夏季有休眠期.但一年龄的海参不夏眠...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]夏季吃海参会影响人体肾脏吗?^{点击(4) / 评论(0)}

     从中医学“药食同源”的角度来看，海参既是营养价值极高的补品，也是一味名贵中药。临床上适用于治疗因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足、心肺气虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、心悸气喘、畏寒肢冷、小便频频、肠燥便艰、阳痿早泄、遗...

发表于2008-08-29　查阅全文...

[海参专题]海参为什么适用于心、脑血管病患者?^{点击(4) / 评论(0)}

海参不但是高级菜肴，而且是滋补品，素有“海中人参”之称。中医认为其味甘、咸，性温，归肝、肾经。能益精血，补肾气，润肠燥。海参具有较高的营养价值和药用价值。它含蛋白质、碳水化合物、多种必需氨基酸及微量元素，特别是含碘量很高。另外，海参所含的明胶比鱼类多...

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[海参专题]用海参进补为什么多选择在冬季?^{点击(4) / 评论(0)}

     在我国，自古以来就有种习惯，常常喜欢选择在冬令进补。这和古代哲学的“天人合一”的观点有关。古代书籍记载：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也，人亦应之”。冬三月此为封藏，从立冬到立春三个月时间，万物呈现一派冬藏收蛰的景象，植...

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[海参专题]海参中为什么会有沙子？^{点击(6) / 评论(0)}

   正常情况我们是吃不出来海参里有沙子的，但有个别海参的确在吃的时候感觉有沙子的感觉.其实海参在加工工程中是不可能让沙子保留在海参中的. 1、 海参出现泥沙有如下几种情况： （1）沙子是海参体内食物的一部分 海参以沉积物——海底泥沙为食，消化其中...

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[海参专题]海参有助于女性补血养颜吗?^{点击(5) / 评论(0)}

女性大多患有贫血，而贫血又是女性健康美丽的天敌。所以女性美容首先要养血，使气血充盈，身心健康。 通常造血的物质指的是制造红细胞的物质，主要有蛋白质、铁、维生素B、B、叶酸等。据测定，红细胞中的96%是血红蛋白。血红素是血红蛋白的主要物质，维生素B和叶酸...

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