用料：水发海参100g，冬笋片20g，水发香菇5g，熟火腿末3g，猪油3g。
制法：将海参切片，香菇、冬笋切碎。猪油(入锅)烧热，放入葱、姜末爆焦，倒入白汤，然后加入海参、香菇、冬笋、盐、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末并洒上胡椒粉即成。
功效：补肾益精，治肾虚阳痿。
华佗秘方海参羹为什么可治肾虚阳痿呢?这是因为：海参性味甘、咸、微寒，且富有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参、是迄今已知的天然食物中精氨酸含量最高的食物，蛋白质中精氨酸含量最高的食物，蛋白质中精氨酸含量高达12％，精氨酸是维持人体正常代谢不可缺少的氨基酸之一，是男性精子形成的物质，有强壮补肾，治不育症等功效。
笔者不想对“海参羹”治阳痿作过多评述。在《水产品的妙用与忌口》一书中“海参”一节，记有“海参香菇羹”。此实为华佗“海参羹”的翻版，今择之。
水发海参100g，水发香菇20g。笋片20g，熟火腿末10g。先将海参、香菇洗净切碎。锅中放油烧热，推入葱、姜煸香，倒入鸡汤、香菇、笋片、盐、料酒、味精等，用湿淀粉勾芡，撤上火腿末及胡椒粉即成。用于老年体虚，气血不足，肾阳虚弱、高血压病人的辅助食疗菜肴。
海参，作为“海味八珍”之一，历来倍受青睐，现在，不妨先来认识一下海参的营养成份吧!海参是一种“高蛋白、低脂肪、低热量”的食品。据分析：每100g鲜活海参含蛋白质14.9g(干品为55.5％)，脂肪0.9g，碳水化合物0.4g，热量69千卡，钙357mg，磷12mg，铁2.4mg，维生素B10.0lmg，维生素B20.02mg，尼克酸0.1mg。在1000g干品中含有碘1000ug，海参中胆固醇含量为零。还含有多种生物活性物质：如游离氨基酸、不饱和脂肪酸、海参糖胺聚糖、海参粗多糖等。研究证实，海参的生物活性成份具有抗凝血、抗肿瘤，增加免疫力及抗病毒等作用。
查阅有关史料，海参确有壮阳补肾的功效。如《本草从新》日：“补肾益精、壮阳疗痿”。《食物宜忌》云：“补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿、杀疮虫”。《随息居饮食谱》记载更详：“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产。凡产后，病后衰老旭孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之。……脾运不佳，痰多便滑，客邪未尽者，均不可食”。
